Gesund, lecker und zeitsparend kochen in der Tajine!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 grosse Süsskartoffel
- 1/2 Zucchini
- gemischtes Gemüse nach Wahl z.B. Karotten, Paprika, Broccoli, Blumenkohl
- 1 Esslöffel schwarze Oliven ohne Kern
- 6 kleine Cocktailtomaten
- 5-6 Esslöffel vorgekochte Beluga-Linsen od. schwarze Bohnen
- 1-2 Teelöffel Rosinen
- 6 kleine Meerbarbenfilets
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili bzw. nach Wahl
Zubereitung:
Herd und Backofen, Backofen auf 180 Grad vorheizen
Arbeitszeit: ca. 10-15 Minuten
Kochzeit: ca. 25-35 Min.
- Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden,
- Süsskartoffeln in Scheiben schneiden (Schale kann dran bleiben, löst sich nach dem Dünsten automatisch),
- Oliven-Öl in Tajine geben,
- Boden der Tajine mit Kartoffelscheiben belegen, mit Salz und Chili würzen,
- restliches Gemüse schichten,
- Tajine auf dem Herd gut erhitzen, nach ca. 2-3 Minuten ½ Glas Wasser zufügen, Deckel schliessen, kaltes Wasser in Mulde am Deckel einfüllen,
- Zutaten ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen,
- vorgekochte Linsen bzw. Bohnen zufügen,
- Meerbarben mit roter Seite nach oben auf das Gemüse legen,
- Meerbarben mit Öl einstreichen, würzen,
- Tajine mit geschlossenem Deckel für ca. 5-6 Minuten bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen, bis Fische gar sind
Guten Appetit!
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